龍吟大江戶

參考造價:160萬元| 空間:餐飲空間| 面積:280平米| 瀏覽數(shù):13464
案例簡介 Case description
龍吟大江戶(明州里店)

項目名稱:龍吟大江戶(明州里店)
項目地點:中國寧波
項目面積:350平方米
設(shè)計團隊:李一空間設(shè)計有限公司
主案設(shè)計:李一、青青
助理設(shè)計:方凈鑫、陳彬
設(shè)計內(nèi)容:室內(nèi)設(shè)計,燈光設(shè)計,軟裝陳設(shè),庭院設(shè)計
主材列舉:松木、藺草、鋁方通、麻石、藝術(shù)涂料等
空間攝影:樸言
設(shè)計撰文:李一

龍吟大江戶(明州里店)是李一設(shè)計事務所設(shè)計的一個高檔日本料理空間,其為大江戶餐飲集團旗下細分類餐飲品牌,地處寧波新CBD明州里核心商業(yè)區(qū)。由一層的板前功區(qū)與二層包間劃分所組成。

似革命般毀滅性的差異或是近無瑕之美是我曾對商業(yè)餐飲空間氛圍設(shè)造的追求邏輯,但這次空間的打造我更希望有一個新的詞語——“THE FUSION”(融合)。歷史亦或是文化被世人所傳承與傳播是毋庸置疑的設(shè)計態(tài)度,但時代卻給予了一個傳播方式和接收方式的新命題。“當代”或許是一門年輕設(shè)計師們最好的表達方式。

移門而入,我們將后廚空間與板前功區(qū)放在了一層,沒錯,我們將寸土寸金的中心商業(yè)區(qū)店面的一層只給了這兩個功區(qū)。在日料的純正血統(tǒng)中,板前向來是最為重要的食用佳地,它是板前食客對料理藝術(shù)的直接接觸,也是板后料理長對食客需求的直接訂制和對料理文化的直觀傳輸。直接連接的后廚保證了食材用最少的時間送至食客面前,新鮮一直是日料非常重要的追求之一,哪怕是分秒之差。而國內(nèi)保守低調(diào)的生活態(tài)度卻讓中國消費者常常錯過這核心的料理體驗方式,相比起板前國人更接受包間或是卡座式的私密性就餐環(huán)境,那么,把一層做成一個只有板前的包廂怎么樣?這是團隊對這次空間規(guī)劃的最佳創(chuàng)意!除了板前,我們將背后的空間營造了一榻茶區(qū),吊爐,古木桌,插花藝術(shù),傳統(tǒng)茶器等共同創(chuàng)造了東方美學的直觀展示。桌后“結(jié)界”即做到了區(qū)域的劃分,又模糊了界線的定義,向心著此次項目的設(shè)計初衷。

如果說一樓是對日料儀式的致敬,那么二層就是對實用空間的打造了,而樓梯成了精神印象與現(xiàn)實體驗空間的聯(lián)系。沿著線性的燈光,踏階而上,伴隨著左側(cè)千姿態(tài)和風人偶的立面,仿佛用一種方式敘述著日式對客人最高的歡迎禮。右側(cè)條型隔柵組成的扶欄結(jié)合著光影,客人通過的過程,光影斜射,樹影婆娑,我想做的是,剎那間你已是景中之人。

二樓空間以枯山水景為中軸打開,四周大中小包間圍繞,創(chuàng)造了私密的用餐環(huán)境的同時又最大化的做出營利空間。老前輩們對于蘇式園林的總結(jié),給了這次動線最好的參考——“移步異景”。品嘗料理的過程已不再只是品味食材本身的魅力,“懷石”是一次對人文,對美學,對精神,對哲理的體驗過程。

曾經(jīng)聽過一句話:“建筑的美麗,不只是在建筑本身。建筑的里面是生活,而建筑的外面是自然”,創(chuàng)造一種人天共好的進路是我開始堅持的道路。
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似革命般毀滅性的差異或是近無瑕之美是我曾對商業(yè)餐飲空間氛圍設(shè)造的追求邏輯,但這次空間的打造我更希望有一個新的詞語——“THE FUSION”(融合)。歷史亦或是文化被世人所傳承與傳播是毋庸置疑的設(shè)計態(tài)度,但時代卻給予了一個傳播方式和接收方式的新命題?!爱敶被蛟S是一門年輕設(shè)計師們最好的表達方式。

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