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沁人心田的設(shè)計(jì)，讓餐廳有了環(huán)游世界的夢想

參考造價(jià)：暫未填寫| 空間：餐飲空間| 面積：270平米| 瀏覽數(shù)：9719

當(dāng)美味已然準(zhǔn)備就緒時(shí) 設(shè)計(jì)就會(huì)變得非常純粹

“碧海連天遠(yuǎn)，瓊崖盡是春”，這是人們對于海南的美譽(yù)，也是椰風(fēng)海韻與晨夕潮動(dòng)時(shí)，獨(dú)有的自然景觀。而座以旅游度假為支柱產(chǎn)業(yè)的濱海之城，也因?yàn)橐环N美食而名揚(yáng)四海，那就是——椰子雞。

但椰子雞雖起源于海南，卻揚(yáng)名于深圳。近些年全國餐飲市場上做椰子雞的品牌層出不窮，但大都在品牌形象和空間設(shè)計(jì)上嚴(yán)重同質(zhì)化，清一色的東南亞風(fēng)情、椰子樹和各種大葉植物等，而我們想要打破這個(gè)規(guī)律，而這正好，也是我們甲方的訴求。

甲方來自海南，并在餐飲行業(yè)打拼多年。在他的認(rèn)知里，制作椰子雞的原材料：椰子和文昌雞都產(chǎn)自海南，而當(dāng)?shù)鼐谷粵]有一家能夠代表海南椰子雞的餐飲品牌也是很失敗和可惜的，所以他希望有團(tuán)隊(duì)能與他一起，在能夠做出正宗海南椰子雞最本源美味的基礎(chǔ)之上，再從品牌形象到空間設(shè)計(jì)去打造一個(gè)全新的海南椰子雞形象，是可以滿足當(dāng)下年輕人的審美和體驗(yàn)方式的，也是一個(gè)有趣、生動(dòng)、好玩的椰子雞餐飲品牌。

旅游，是海南的支柱產(chǎn)業(yè)，也因此，海南形成了她獨(dú)特生活方式——海南人也愛旅行，因此我們將這個(gè)概念結(jié)合椰子雞的主角：椰子和文昌雞，做出了“椰小雞”這個(gè)品牌的IP形象。將海南的黎苗文化元素體現(xiàn)在“椰小雞”的服飾上，海南的許多著名旅游景點(diǎn)，甚至是世界各地的名勝古跡成為“椰小雞”旅行故事里場景，“椰小雞”去到哪里，就在講著哪里的故事。

我們希望在表達(dá)本土文化的同時(shí)，用更為現(xiàn)代和精簡的設(shè)計(jì)語言來闡述旅行中的故事，讓消費(fèi)者容易理解和接受椰小雞品牌在傳達(dá)的生活態(tài)度，成為受年輕人喜愛的海南椰子雞品牌。

灰綠色的拱門結(jié)構(gòu)與紅磚墻

海南建筑特色是少有的多元元素交融，早期受閩南磚瓦房影響，后又因南洋文化融入了歐洲風(fēng)格，為本身就具有少數(shù)民族文化特色的地方帶來了新建筑形式。作為一種延續(xù)，在本土文化與創(chuàng)新之間要取得商業(yè)平衡，適應(yīng)當(dāng)下消費(fèi)文化，設(shè)計(jì)上就需要擯棄陳年老調(diào)，改革換新。紅磚綠瓦、木柳相契，紅磚墻與拱形門兩種鮮明的東西方建筑元素傳承本土性，而不拘泥平俗的灰綠色色彩代表海南獨(dú)有的椰林碧海，這些象征著歷史人文和工匠精神的元素，通過設(shè)計(jì)的重新演繹，支撐了品牌背景與唯一性。

餐廳內(nèi)部裝飾旨在營造一種穿越彼此生活一部分的感覺，在空間中尋找共鳴。設(shè)計(jì)師也希望利用半開放式“墻體”之間模糊不定的曖昧感，在彼此可見的世界里，讓食用者依賴五官、身體的感知沉浸在這樣的空間中，在品味美食的同時(shí)，感觸到椰小雞所營造的令人安心、放松、歡愉、舒適的感覺。

灰綠色是除了海藍(lán)色之外我們對于海南和三亞的色彩印象，也像椰子未成熟時(shí)的顏色。不同于橄欖綠、不同于翠綠或草綠，它在保持一定灰度和飽和度的同時(shí)，擁有較強(qiáng)的色彩識別度和時(shí)尚感，而灰泥材料的顆粒感結(jié)合灰綠色彩，形成了一種樸實(shí)和自然的氛圍，整個(gè)空間似乎縈繞在一陣陣海風(fēng)吹過來的清新椰子的芬芳中，沉浸在海南度假的慵懶和放松環(huán)境里。

外立面陣列排布的一個(gè)一個(gè)拱形門洞，與椰小雞家族雕塑裝置形成有趣的櫥窗組合；延伸出來的拱形隧道洞口是餐廳的主入口；條形橢圓形窗口使外部的自然光被輕巧的引入，灑進(jìn)地面和桌面上；空間內(nèi)的拱形房中房在開合收放中不斷切換，使空間形成不同的功能分區(qū)，也形成不同的用餐體驗(yàn)，既滿足了運(yùn)營需求，也滿足了顧客用餐私密性的社交需求。

椰小雞臉型的洞口巧妙的融入在拱形界面上。這種不規(guī)則的形態(tài)似乎自然生長在空間中，成為空間中一個(gè)個(gè)透氣和對景的窗口，在看向某一個(gè)小洞口時(shí)就會(huì)發(fā)現(xiàn)設(shè)計(jì)師特意創(chuàng)造的小驚喜。

在灰綠色水泥的對立面，紅磚作為空間另一種主材，形成了有趣的色彩互補(bǔ)和質(zhì)感碰撞，設(shè)計(jì)師將這兩種美學(xué)元素并置在一起，前者體現(xiàn)優(yōu)雅格調(diào)，后者則流露出文化沉淀后的底蘊(yùn)，而兼顧生活感和藝術(shù)感，也是提升消費(fèi)者品味和凸顯品牌格調(diào)的一種方式。紅磚墻堆砌與拼接的設(shè)計(jì)，不只是一道隔斷，傳統(tǒng)的工藝會(huì)賦予它力量感，光線也會(huì)隨著時(shí)間透出神秘的感覺，在實(shí)虛交互之中，人們會(huì)從間隙中滲出詩意，粗狂但很浪漫。

除了引入自然光源外，我們在燈光的光源和色溫上也增加了設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)。利用點(diǎn)光源來營造用餐的私密性，利用投射到桌面上的燈光色溫和亮度增添顧客對產(chǎn)品的食欲。

另外在所有的軟裝細(xì)節(jié)點(diǎn)上，天然淳樸的手工竹編座椅和燈飾具有本土性，半圓形深綠色座椅軟包靠背與空間造型吻合，并散發(fā)著椰小雞式的獨(dú)有氣質(zhì)。

消費(fèi)者在融入空間氛圍感的同時(shí)，為加深消費(fèi)者的品牌印象，制造故事性和互動(dòng)性，椰小雞以及家族成員的“人生經(jīng)歷與形象”被安排到各個(gè)角落，期待人們與之產(chǎn)生粘性。

你會(huì)發(fā)現(xiàn)，代表世界各地不同時(shí)間的圓形鐘表提醒著“椰小雞去旅行”行走世界各地的主題，而墻面上的黎苗文化涂鴉也再次點(diǎn)題海南的本土民族文化。我們希望椰小雞可以成為當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)文化的傳播大使，將本土文化帶出三亞、帶出海南、走出中國、走向世界。

與運(yùn)營息息相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)

椰小雞從品牌創(chuàng)立初期就朝著設(shè)計(jì)標(biāo)準(zhǔn)化的方向努力。我們在滿足消費(fèi)者對品牌和空間設(shè)計(jì)個(gè)性化體驗(yàn)的同時(shí)，也在標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)的道路上不斷努力，例如綠色灰泥的防污性，是否可以滿足運(yùn)營的清潔維護(hù)；工作柜是否可以形成標(biāo)準(zhǔn)模塊生產(chǎn)等。

商業(yè)空間尤其是餐飲空間，是消費(fèi)者距離最近的消費(fèi)場景之一。除了在營造用餐氛圍和體驗(yàn)上下足功夫外，也要注重品牌復(fù)制的延續(xù)性，如何實(shí)現(xiàn)設(shè)計(jì)個(gè)性化和標(biāo)準(zhǔn)化的完美統(tǒng)一。

HOPE作為椰小雞空間設(shè)計(jì)戰(zhàn)略合作伙伴，已經(jīng)同步設(shè)計(jì)完成三亞海棠灣、亞龍灣、?？谖釔倧V場店，上海淮海中路、三亞三亞灣店！三亞時(shí)代海岸店也即將開業(yè)！上海金山萬達(dá)、上海浦江萬達(dá)也正在籌備中～未來的標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)已經(jīng)成為我們?nèi)涨暗闹匾n題。

HOPE創(chuàng)造無限想象力的空間，相信未來更美好。

【項(xiàng)目信息】
設(shè)計(jì)公司：尚希設(shè)計(jì) （HOPE DESIGN）
項(xiàng)目名稱：椰小雞三亞海棠灣首店（CHICKEN INSIDE COCONUT）
總設(shè)計(jì)師：韓薛
空間設(shè)計(jì)：張明遠(yuǎn)、楊永健
品牌設(shè)計(jì)：廖波峰
開業(yè)時(shí)間：2019.01
項(xiàng)目地點(diǎn)：三亞
室內(nèi)面積：270㎡
主要用材：灰泥、紅磚、水泥板
項(xiàng)目攝影：賀川
項(xiàng)目撰文：葉曉瑩

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