回收夯土和木材，構(gòu)筑素樸與寧?kù)o

參考造價(jià)：暫未填寫| 空間：餐飲空間| 面積：450平米| 瀏覽數(shù)：6306
案例簡(jiǎn)介 Case description
靜于內(nèi)心

踏著山石，穿梭于竹林之中，見(jiàn)小溪流水潺潺，有一間木屋靜靜佇立著，仿若城市的紛雜與其無(wú)關(guān)。輕啟門扉，故鄉(xiāng)的氣息撲面而來(lái)：柴火、夯土墻、老閣樓；這里有著故土的痕跡：自然、溫暖、淳樸。

位于創(chuàng)意園內(nèi)的天水蔬食料理餐廳，空間設(shè)計(jì)融入“自然平和的飲食方式”品牌理念，藉由視覺(jué)、氛圍、場(chǎng)域構(gòu)建東方意境，表達(dá)品牌的食物哲學(xué)。
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情感
天水蔬食料理餐廳

不“時(shí)”不“食”，與自然共生。天水蔬食料理，創(chuàng)立于2009年，致力于傳播自然平和的飲食方式，餐廳每月更新一次菜單，採(cǎi)用時(shí)令的食材，遵循不時(shí)不食的自然飲食規(guī)律。
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△夏季菜式

天水蔬食以蔬食之美為本源，融合了空間美學(xué)，生活美學(xué)以及分享的品牌理念，希望更多的人參與到自然和平飲食，愛(ài)護(hù)共同生長(zhǎng)的土地和家園。

當(dāng)自然的顏色輾轉(zhuǎn)于桌面，蔬果的甘甜早已溢開(kāi)，嘗一口風(fēng)味，余韻在口齒間停留回轉(zhuǎn)。素食，讓人在“食”這件事上，感受天然的生命韻律，而都市中紛紛擾擾的欲望亦在入口的瞬間得到了排解。
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“天地之美在于自然，設(shè)計(jì)應(yīng)用簡(jiǎn)單的語(yǔ)言，在人與自然、人與空間、人與人之間尋求平衡，從而創(chuàng)建出豐富的情感體驗(yàn)。”
——何永明
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△冬季菜式

道勝設(shè)計(jì)
人與自然 人與空間的哲學(xué)

道勝設(shè)計(jì)一直以來(lái)追求的“人與自然，人與空間的和諧”理念，剛好與天水蔬食料理餐廳的品牌哲學(xué)不謀而合。在繁華的都市一角，構(gòu)建如此的自然哲學(xué)，讓用餐者在感官與精神層面都能獲得美妙體驗(yàn)，是空間打造上所秉持的理念。
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序
曲徑通幽處

天水餐廳外部立面一片翠竹虛掩，與創(chuàng)意園周遭現(xiàn)代建筑形成鮮明對(duì)比，宛如避世之地，引人駐足。入口模糊于翠竹當(dāng)中，需稍作觀察，才能留意到一個(gè)隱藏的小口。從中進(jìn)入，踏在腳底下，是形態(tài)各異的溪石，流水穿梭其中，引入一抹抹清涼。復(fù)行幾步，見(jiàn)湍急的瀑布傾瀉而下。游走其中，從鄉(xiāng)下搜羅而來(lái)的異石與青翠欲滴的竹子，讓人仿若誤入山間小路，曲徑通幽處，步步是驚喜。
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起
輕叩門扉

屋舍坐落于瀑布旁，輕啟門扉，隨即進(jìn)入用餐空間。從入口到進(jìn)入餐廳的動(dòng)線，就像身處于鄉(xiāng)村小道當(dāng)中，細(xì)細(xì)探尋，于不經(jīng)意之間，終發(fā)現(xiàn)藏于林中深處的寧?kù)o之地。
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錯(cuò)落有序的木條堆積形成的裝置作為空間的開(kāi)端，該裝置靈感來(lái)源于鄉(xiāng)村印象：鄉(xiāng)村家庭多會(huì)在庭院內(nèi)堆積柴火，由此形成的柴火墻也成為了許多人記憶深處的意象。設(shè)計(jì)師通過(guò)入口堆積的木柴，將許多人內(nèi)心深處的記憶重新點(diǎn)亮，同時(shí)也營(yíng)造出溫馨的氛圍。
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承
廢棄的木材及夯土,歲月斑駁的痕跡


轉(zhuǎn)進(jìn)用餐空間，餐廳墻面多以夯土為主，粗糙的肌理與溫潤(rùn)的木質(zhì)裝置融合，夯土所呈現(xiàn)的歲月靜謐感，讓人感受到一種安心的力量。舊木與熱烈盛開(kāi)的花束形成鮮明的對(duì)比，通透的落地窗引入自然光，顧客在用餐時(shí)可以感受到光影交錯(cuò)的魅力。
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說(shuō)來(lái)巧合，在項(xiàng)目初期，恰好從化鄉(xiāng)村有戶人家因?yàn)椴疬w，將原有的房子推倒，帶有鄉(xiāng)村記憶結(jié)構(gòu)的建筑本體倒塌，變成內(nèi)心深處的惋惜與追憶。因此設(shè)計(jì)師與業(yè)主在進(jìn)行討論后，達(dá)成共識(shí)：將因拆遷而廢棄的木材及夯土，用以構(gòu)建空間。
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△改造過(guò)程

這些記憶中的老舊建筑材料，沒(méi)有華麗的外表，反而凹凸粗獷，保存著大地的本色，擁有著人們情感連接的痕跡，以及歲月斑駁的美感。將其應(yīng)用于空間當(dāng)中，讓新與舊、生存與枯寂共存于這個(gè)空間， 各自交融和諧。這也是道勝設(shè)計(jì)推崇的自然哲學(xué)。
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木頭的溫潤(rùn)，夯土墻的樸素，融于空間的燈光以及還殘留露水的鮮花，共同營(yíng)造了一個(gè)自然平靜的場(chǎng)域，就像回到了熟悉且心安的地方，讓人更專注于食物本身的純粹。入口那一刻的喜悅，被空間包容接納著，心尖上的歡喜，也隨之緩緩散開(kāi)。
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光影

自由的尺度，恰好的空間，讓光在這里自由地漫步，投下無(wú)限的詩(shī)意。
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燭火搖曳

到了夜晚，燭火從中搖曳，撒下點(diǎn)點(diǎn)光芒。置身其中，恍惚之間，仿若時(shí)空交錯(cuò)，回到記憶深處的鄉(xiāng)村老家。滿墻的老泥磚泛著紅光，母親在一旁搖著葵扇，燒著柴火：“快開(kāi)飯嘍！”這一幅兒時(shí)的日常畫面，變?yōu)轫?xiàng)目的設(shè)計(jì)情感來(lái)源。
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轉(zhuǎn)
言有盡而意無(wú)窮

設(shè)計(jì)利用空間高度打造夾層空間，用以日常的文化交流活動(dòng)。因空間較為狹窄，且原始建筑的橫梁穿插其中，讓場(chǎng)域略顯局促。因此設(shè)計(jì)師在設(shè)計(jì)的考量中，還是回歸到木質(zhì)及夯土墻的材料，作為空間的基底，讓其呈現(xiàn)出純粹的架構(gòu)。利用框景及窗景，在設(shè)計(jì)語(yǔ)言表達(dá)上“言有盡而意無(wú)窮”，在視覺(jué)及感受上對(duì)空間進(jìn)行拓寬。
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框景造境，形成一幅長(zhǎng)卷：綠植熱烈而鮮活地生長(zhǎng)著，枯山及夯土卻是褪色暗淡的，兩者形成鮮明的對(duì)比，達(dá)到微妙的審美意境。再細(xì)細(xì)探究，這小小的天地，仿若蘊(yùn)含著普世的哲學(xué)。
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合
回歸寧?kù)o

設(shè)計(jì)通過(guò)材質(zhì)與肌理共同描繪出空間的情緒，敘述事物經(jīng)過(guò)歲月的洗練而呈現(xiàn)出的力量，讓人于場(chǎng)域中感受到寧?kù)o與謙遜，更加享受味覺(jué)上帶來(lái)的奇妙感受。
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項(xiàng)目名稱｜天水蔬食料理餐廳
項(xiàng)目地點(diǎn)｜中國(guó) 廣州
項(xiàng)目類型｜素食餐廳
設(shè)計(jì)面積｜450㎡
硬裝設(shè)計(jì)｜廣州道勝設(shè)計(jì)有限公司
軟裝設(shè)計(jì)｜廣州道勝設(shè)計(jì)有限公司
主創(chuàng)設(shè)計(jì)｜何永明
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)｜道勝團(tuán)隊(duì)
業(yè)主團(tuán)隊(duì)｜天水蔬食料理
項(xiàng)目攝影｜覃昭量 天水蔬食料理

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