淺議主題酒店設計與運營

2011-02-28 10:48 5536

    在國外，尤其是在美國，主題酒店發(fā)展很是興盛。號稱“酒店之都”的拉斯維加斯，聚集了眾多的主題酒店，有以城市景觀為主題的，如紐約酒店、巴黎酒店;有以歷史遺跡景觀為主題的，如金字塔酒店、凱撒宮酒店;有以自然景觀與藝術為主題的，如海市蜃樓酒店;還有戰(zhàn)爭為主題的金銀島酒店，以阿拉伯神話為主題的阿拉丁神燈酒店等等。這些主題紛繁的酒店聚集在一起，交相輝映，形成一道獨特的景觀，吸引著世界各地的游客。

 

     

 

酒店功能，由B到B+N的轉變

 

    提供住宿(Bed)可以說是酒店最基本的功能，也是最原始的功能，隨著人們需求的變化，這種基本功能逐漸得到提升，轉化為3B基本功能，即提供住宿(Bed)+洗浴(Bath)+早餐(Breakfast)，在這種基本功能的基礎上，有的酒店又復合了會議(Meeting)、娛樂(Recreation)、運動(Sport)等等。值得注意的是，在這些硬件功能服務增加的同時，軟件功能的提升成為酒店市場競爭的關鍵，于是一種注重“入住精神享受和感官體驗”的新型酒店類型——主題酒店應運而生。

 

主題酒店國內(nèi)外概覽

 

    據(jù)統(tǒng)計，目前國內(nèi)共有50多家主題酒店，其中做得比較好的有青城山的鶴翔山莊、成都的京川賓館、南京的山水大酒店等等。其中，鶴翔山莊，地處道教圣地青城山，以“道家文化”為主題，抓住了區(qū)域文化的核心內(nèi)涵，在這種內(nèi)涵的基礎上創(chuàng)造了與道家文化密切相關的鶴翔長生宴、道家養(yǎng)生月餅、青城道茶、根雕藝術館等“八大品牌”，豐富了主題內(nèi)涵同時也延伸了產(chǎn)業(yè)，增加了主題的附加值。南京山水大酒店是以“賞石文化”為主題的酒店，由江蘇省地質(zhì)礦產(chǎn)勘查局投資建設，主題選擇比較得當，在運營方面，與其下屬的珠寶賞石公司進行有效的結合，形成了酒店與珠寶賞石公司的雙贏。

 

    在國內(nèi)，主題酒店，并不是單體酒店的特權，連鎖酒店也可以有主題，經(jīng)濟型酒店七斗星就是一個典型代表，其主題定位為“泛主題·體驗式”，以旅客精神需求為中心，通過運動主題、記者主題、營銷人主題等若干個主題，徹底改變酒店只是提供住宿的業(yè)態(tài)內(nèi)涵。

 

主題酒店設計

 

    主題酒店設計，關鍵是主題的確定。在主題確定后，再確定建筑形態(tài)，如城堡型、碉樓型，還是帆船型、塔型等。然后就是內(nèi)部裝飾的確定，主要在細節(jié)上見真功，如在床單、窗簾、燈具、茶具、座椅、電話，乃至衛(wèi)生間等等細節(jié)都注意主題元素的融入。

 

    一個成功主題的確定，應滿足一下四個基本條件：一是適應市場需求，二是根植于本土文化，三是融合企業(yè)文化，四是串聯(lián)相關產(chǎn)業(yè)。此外，一個成功的主題不應該是單一的主題，應該在總體主題的引領下，形成針對細分市場需求的分主題系列，使酒店的客群不因主題而被拒之門外。

 

主題酒店的運營

 

主題酒店的運營，主要包括四大部分：客房、餐飲、服務和衍生品。

 

1、客房

    根據(jù)細分市場的不同消費偏好與需求，在總的主題下，可以設計不同的分主題房間，如女士房、男士房、情侶房、老人房、會議房等等。這些房間的設置，會大大減弱單一主題客源市場面窄的缺點。

 

2、餐飲

    結合主題開發(fā)設計“主題宴”，包括菜系的配置、菜單的設計、餐飲環(huán)境氛圍的營造(如室內(nèi)裝飾、音樂歌舞的設計)等等。

 

3、服務

    服務是主題酒店體現(xiàn)主題的軟件部分，包括服務員的服裝裝飾、服務用語、背景音樂、電話鈴聲、電視及宣傳單等。

 

4、衍生品

  　衍生品的運營是主題酒店拉長產(chǎn)業(yè)鏈的重要組成部分，能增強主題酒店的內(nèi)涵與外延，而且還能促進主題酒店的對外宣傳，因此，主題確定得當?shù)难苌烽_發(fā)，能實現(xiàn)主題酒店業(yè)及其相關衍生產(chǎn)業(yè)的共生共贏。