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尤格設(shè)計(jì)|九牛一排

參考造價(jià)：暫未填寫| 空間：餐飲空間| 面積：120平米| 瀏覽數(shù)：1817

案例簡(jiǎn)介 Case description

張家港，全國(guó)唯一一個(gè)獲得聯(lián)合國(guó)人居城市的縣級(jí)市，同時(shí)也是國(guó)家生態(tài)城市。九牛一排是一家以高品質(zhì)牛排為概念的西餐廳，2018年首家餐廳在張家港創(chuàng)辦。店鋪位于老城區(qū)暨陽(yáng)東路主干道的南側(cè)，商鋪與主干道之前隔著一條5米左右寬的綠化帶，十幾年的老樟樹，繁茂的枝桿及樹葉遮擋著行人的視線，如果不是熟客，這家已經(jīng)在此經(jīng)營(yíng)多年的口碑老店光憑外觀是很難被人注意到的。

設(shè)計(jì)公司：尤格設(shè)計(jì)
項(xiàng)目業(yè)主：九牛一排西餐連鎖餐飲
項(xiàng)目地址：江蘇.張家港
設(shè)計(jì)總監(jiān)：祝年微
軟裝設(shè)計(jì)：石曉曼
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)：顧慧敏，康文俊，王子月
項(xiàng)目面積：130m2
設(shè)計(jì)時(shí)間：2021
完工時(shí)間：2022
項(xiàng)目攝影：鄧春

內(nèi)退與擴(kuò)張

店鋪居于一排沿街商鋪的中間位置，原始建筑以東西窄，而南北長(zhǎng)的方式呈現(xiàn)。東西3米開間，南北20米長(zhǎng)。獨(dú)特的結(jié)構(gòu)形成了細(xì)長(zhǎng)比例的建筑外立面。我們采用化零為整的方式將原來(lái)分散式的建筑外觀，通過統(tǒng)一形式的框架裝置，串聯(lián)起一二層高度，并且將外立面拉升到原有建筑頂部露臺(tái)。形成了視覺上的擴(kuò)張及統(tǒng)一，極大的改善了原有的店鋪外觀。凹凸陣列的結(jié)構(gòu)造型也為內(nèi)部空間制造了一些有趣的光影。

連接與轉(zhuǎn)換

一層內(nèi)部原始層高4米5，而二層只有2米6。舊有的上下方式采用旋轉(zhuǎn)梯，雖然節(jié)省了面積，但上下時(shí)踏步受尺度限制，舒適性差。顯著的高差，造成了空間體驗(yàn)感上的失衡。
我們首先調(diào)整了樓梯及動(dòng)線布局。半高的實(shí)木護(hù)墻從入口延伸至樓梯間隔斷，而塊狀陣列的實(shí)木玻璃隔斷則縱向延伸至頂部天花，同樣一種形式演變的不同區(qū)間不同材質(zhì)的碰撞，在變化與統(tǒng)一中尋求平衡，共同構(gòu)成空間的基調(diào)。

通過增設(shè)夾層的方法，大面積的轉(zhuǎn)折平臺(tái)既延緩了上樓梯的尺度問題，又?jǐn)U大了實(shí)用空間及景觀氛圍。懸空的樓梯踏步彌補(bǔ)了尺度上的不足，同時(shí)在結(jié)構(gòu)上也讓空間節(jié)奏變得更有秩序。夾層與一樓產(chǎn)生的高差，制造了可觀可望的空間趣味和朦朧的意境。

開放與閉合

二層作為主要的客坐區(qū)，20米長(zhǎng)的南北開間被設(shè)定為4個(gè)層次，承擔(dān)獨(dú)立客流的散座區(qū)，緩沖區(qū)樓梯平臺(tái)及玄關(guān)，卡座區(qū)，以及相對(duì)獨(dú)立的閉合空間，不同的空間可以應(yīng)不同的使用要求而作出場(chǎng)景的變化。在設(shè)計(jì)定調(diào)上充分考慮餐廳客群的年齡層，整體風(fēng)格及色調(diào)避免年輕的網(wǎng)紅化，同時(shí)也防止過于沉穩(wěn)而顯得老氣。

材質(zhì)上以木材，藝術(shù)漆，玻璃為主。木材可以傳遞溫潤(rùn)而細(xì)膩的質(zhì)感，墻面肌理配于作舊的藝術(shù)涂料，以響應(yīng)新空間中的年代氣息，玻璃配以隔斷，透窗等多種形式的組合增加了空間的趣味，同時(shí)也延伸了視覺上的尺度擴(kuò)張。

爆炸圖

項(xiàng)目方位示意

平面布局

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