?? YUAN STUDIO
當下流行的餐飲文化中,健康餐成為都市新寵,成為不亞于廚房功能的真切存在。在空間設計過程中,從概念到節(jié)點各個環(huán)節(jié)都需要經(jīng)過仔細推敲,在此次設計中我們一邊欣慰于滿足了顧客的這種日常需求,同時也在思考:此次的餐廳設計是否某種程度上在調(diào)和健康與創(chuàng)新的生活方式?
?? YUAN STUDIO
作為Wagas旗下的成員,F(xiàn)UNK & KALE主打高顏值的西式健康餐,空間跟隨其品牌概念的衍生是想通過功能性裝置打破當下普遍“和諧”就餐環(huán)境體驗,通過觀展體驗的方式對空間構造進行組合設計,用嚴謹?shù)膸缀沃刃騺順嫿ǜ行缘膱鲇颉?/div>
?? YUAN STUDIO
01
裝置構造的環(huán)境體驗
?? YUAN STUDIO
新的空間關系被嵌入到原始空間框架中,以物件構造為基礎,賦予空間環(huán)境在結構包裹的狀態(tài)下呈現(xiàn)的裝置復古氣息,以形成多層次的空間體驗。
?? YUAN STUDIO
元素的構造通過金屬、原木材質的冷暖質感的對比、空間結構的對稱、特異組合,構成邏輯處理空間秩序形成的辨識度和個性,經(jīng)過多面切割和重新組合形成了獨特的空間序列。
?? YUAN STUDIO
木與金屬、幾何形體與弧線穿插疊加,模糊空間邊界的同時,打造虛實交錯的沉浸式感官體驗。
?? YUAN STUDIO
大量的醒目橘墻面透過粗獷的紋理與質感,實現(xiàn)復古與新生的平衡表達,予人充滿煙火氣息的精致風貌,使整個餐廳獨立于商場復雜而又多樣的環(huán)境,形成獨特的視覺焦點。
?? YUAN STUDIO
02
銜接、流動、轉換
?? 汪敏杰
在整體開放式的空間中,功能區(qū)域以區(qū)塊疊進的方式進行分割,從戶外開放式推進到半開放的后廚,推進的秩序在結構組合連接下形成動線節(jié)奏的循環(huán)。
?? YUAN STUDIO
門頭構造、燈具裝置是通過帆船支撐、揚帆、打開的一系列細節(jié)和過程組合而成的結構裝置構造的轉換,在金屬的包裹下,襯托綿延起伏的內(nèi)部空間,打造新鮮的質感和記憶。
?? YUAN STUDIO
靈動多樣的落座形式,恰如其分地鋪展開舒適愉悅的用餐氛圍,滿足多功能使用訴求的同時,銜接起人與人、人與空間的情感關聯(lián)。
?? YUAN STUDIO
項目根絕地理位置的條件,伴隨著感性的光線,體驗過渡分成兩個時間階段。當陽光透過周圍建筑空隙射下的流動光影體驗,日光移動下,人和食物在環(huán)境流動的感受,透出精致、散漫、復古味道的休閑時光,感受陽光投射下的自由。
?? Benate
暮夜下,利用空間立體結構包裹下的燈具裝置的靜態(tài)體驗,調(diào)節(jié)空間氛圍,讓夜晚里的人和食物在原本燈光裝置下的心情,變得柔和平靜,充滿溫度。
?? YUAN STUDIO
正如列奧納多·達芬奇所說,“簡單是終極的復雜”,大森設計以一種直抵人心的感官塑造,探索餐飲業(yè)態(tài)的多樣表現(xiàn),讓人們感受到藝術融入食物的方式,可以如此純粹和默契。
△平面圖 ? DAS Lab
項目名稱:FUNK & KALE 華南首店
項目地點:深圳市華潤萬象天地NL117店
項目類型:餐廳
項目面積:100㎡
完工時間:2021年11月
空間設計:DAS Lab
道具設計:DAS Lab
設計團隊:丁義軍、羅輝、向國、譚文韜
攝影團隊:YUAN STUDIO、汪敏杰、Benate
業(yè)主單位:沃歌斯(深圳)餐飲管理有限公司
業(yè)主團隊:John Fohlmann、Christensen、施宏達、盧曉芳、邵帥
施工單位:上海建善建筑裝飾工程有限公司
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