面對(duì)幾乎已經(jīng)飽和的湘菜市場(chǎng)，如何通過(guò)差異化設(shè)計(jì)幫回家湘在市場(chǎng)上分一杯羹，這是項(xiàng)目小組首先要考慮的問(wèn)題。
當(dāng)前的湘菜，比富斗貴、比質(zhì)樸、提倡紅色文化，回家湘就做湘菜中的“俏江南”。建立湘菜新類別，贏得市場(chǎng)解釋權(quán)，在湘菜界，一種是回家湘，一種是其他；在餐飲界，一種是回家湘，一種是其他……