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Mean Noodles面佬到

參考造價(jià)：暫未填寫| 空間：餐飲空間| 面積：70平米| 瀏覽數(shù)：5945

面佬到位于香港上環(huán)的小巷上，一間70平方米的面店，是又又設(shè)計(jì)周志憶（Caroline Chou）和林振國(guó)（Kevin Lim）最新設(shè)計(jì)的面店。設(shè)計(jì)結(jié)合現(xiàn)代風(fēng)格和傳統(tǒng)，食物以東南亞美食為主。即使這面店落戶在小巷盡頭，但是由于這小巷是人們經(jīng)常抄小路的地方。大門可以看到綠色不銹鋼窗框和自己設(shè)計(jì)的餐廳標(biāo)志。復(fù)古的綠色金屬和混凝土設(shè)計(jì)使面店與其周圍的社區(qū)融為一體。

面佬到是周林兩人的是心機(jī)之作，當(dāng)中注入了他們對(duì)設(shè)計(jì)美好的熱愛，以及對(duì)美味食物的熱情。周志憶和林振國(guó)既是一個(gè)與訓(xùn)練有素的設(shè)計(jì)師建筑師。林亦是巴黎藍(lán)帶廚藝學(xué)校（波士頓）畢業(yè)廚師，他曾經(jīng)在美國(guó)麻薩諸塞州韋爾斯利鎮(zhèn)與同為藍(lán)帶的蔡明昊廚師工作。林振國(guó)以新奇啟發(fā)的烹飪風(fēng)格，使用不同的食材，加上他精湛的表現(xiàn)，為現(xiàn)代的東南亞美食詮釋新的形象。

周林兩人一直熱衷于東南亞美食那種強(qiáng)烈而濃郁的味道。他不僅花時(shí)間鉆研馬來(lái)西亞菜式，而且還了解其他國(guó)家的一些秘密和技巧，希望重現(xiàn)一些有代表性的菜式，例如：檳城福建面，是一種知名的蝦面，可以在檳城的小販攤位找到；馬來(lái)西亞叻沙，里面配有雞蛋面和粉絲；炒粿條，馬來(lái)西亞炒面；泰國(guó)粉紅干撈粉，經(jīng)典泰式粉色面條，這因?yàn)橹芰謨扇藖?lái)到泰國(guó)時(shí)，這粉色面條成為了他們最喜愛的面條之一。

作為餐廳的設(shè)計(jì)師和廚師主人，首要面臨的挑戰(zhàn)是如何從標(biāo)志，品牌，食譜，室內(nèi)室外中貫通成一個(gè)概念。周林兩人為要特定顏色和圖案，花了好些時(shí)間尋覓心水瓷磚和燈飾。家俬方面也花了不少心思，芥末色的椅子讓面店的形象更立體呈現(xiàn)出來(lái)，讓室內(nèi)室外感覺如一。

「Mean」很精彩，很有趣的意思，而「Mean」也取至廣東話「面」的諧音。

周林兩人采取像馬來(lái)西亞傳統(tǒng)「峇迪」（Batik）花紋的瓷磚，是一種流行的紡織藝術(shù)?？椢锷暇闹谱鞯木€條和花卉圖案顏色鮮亮，充滿活力。全因希望將這感覺融入到面佬到每個(gè)角落當(dāng)中。

開放式廚房讓廚師與客人互動(dòng)，讓客人在等待的過(guò)程同時(shí)觀看一場(chǎng)烹飪表演。酒吧上方的吊柜背有一個(gè)訂制的「Mean」墻壁燈飾，這正是強(qiáng)調(diào)廚師對(duì)面的態(tài)度和口味的執(zhí)著。開放式廚房墻身磚用了綠色填縫劑，突出了店內(nèi)環(huán)境里的線條之觀感。立食區(qū)讓客人很快的、輕松的喝一杯，與友人渡過(guò)美好的時(shí)光。

當(dāng)云石臺(tái)和云石馬賽克配上綠色花紋瓷磚，這些與芥末色的椅子形成鮮明對(duì)比，加強(qiáng)品牌形象?？蛻羰孢m度也是設(shè)計(jì)過(guò)程中主要考慮的因素，林周兩人利用樓底高的優(yōu)勢(shì)，讓客人有舒適，通風(fēng)的氛圍。此外，客人可以利用USB插座在用餐時(shí)為手機(jī)充電，而手袋和銀包可以掛在大理石桌面下面，以便客人舒適地坐下。

△立面圖

△平面圖

項(xiàng)目名稱: Mean Noodles面佬到
設(shè)計(jì)單位: OPENUU又又設(shè)計(jì)
主創(chuàng)設(shè)計(jì)師: 周志憶（Caroline Chou）、林振國(guó)（Kevin Lim）
項(xiàng)目地址: 香港上環(huán)
項(xiàng)目完工時(shí)間: 2017
建筑面積（平方米）: 70平方米
攝影師: Nirut Benjabanpot

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