△TRIBECA翠貝卡店鋪前部外觀
然而酒吧文化在中國(guó)不過十幾年的歷史,但是它發(fā)展迅速,可以稱得上是適時(shí)而生。酒吧進(jìn)入我國(guó)后,得到了迅猛的發(fā)展,尤其在北京、上海、廣州、成都等地,更是得到了淋漓的顯現(xiàn)。經(jīng)過這么多年的普及、改進(jìn)、變異,酒吧已經(jīng)覆蓋了全國(guó)大中小城市,形色各異,特別是在都市人的夜生活中,占著很重要的地位。
一年多前,南京一位知名酒吧的老板找到我們,說他想要開一家現(xiàn)有酒吧的分店。原先的店在南京小有名氣,很多人都知道。所以得到這個(gè)機(jī)會(huì),團(tuán)隊(duì)還是很興奮的。
北京的酒吧品種多多,上海的酒吧情調(diào)迷人,深圳的酒吧最不乏激情。它成為青年人的天下,亞文化的發(fā)生地。那么,南京的酒吧,是TRIBECA,設(shè)計(jì)師們開始構(gòu)筑一個(gè)嶄新的公共空間。
△設(shè)計(jì)師們將TRIBECA構(gòu)筑一個(gè)嶄新的公共空間
PART 1-成果
JACKY:建鄴區(qū)的休閑娛樂產(chǎn)業(yè)在南京還是相對(duì)稀少的區(qū)域,我希望這里會(huì)成為河西版塊的新地標(biāo)。
EDDY: 我們需要提出一個(gè)全新的概念,這個(gè)項(xiàng)目的體量充足,整體會(huì)分為四個(gè)大版塊,整體為長(zhǎng)條狀,應(yīng)該是一個(gè)街區(qū)化的呈現(xiàn)。
NEDO: 是的,我們要打造一個(gè)全新的娛樂街區(qū),所以四個(gè)版塊并不是完全獨(dú)立的,要有主題貫穿,以及情緒的連接。
正如設(shè)計(jì)師們所提出來的,整個(gè)項(xiàng)目面積750㎡,業(yè)態(tài)上被分為前部的簡(jiǎn)餐(A),中部的威士忌吧(B),內(nèi)部的歐洲菜定制餐廳(C),以及后部的啤酒吧(D)。
設(shè)計(jì)師對(duì)每個(gè)空間都進(jìn)行了一個(gè)場(chǎng)景設(shè)定,輕松愜意的簡(jiǎn)餐廳,時(shí)尚內(nèi)斂的威士忌吧,簡(jiǎn)潔動(dòng)感的歐洲菜定制餐廳,以及歡快活躍的啤酒吧。它們是一個(gè)相輔相成的豐富業(yè)態(tài),這條街區(qū)滿足多種人群的多方面的消費(fèi)需求??臻g之間通過大小窗口,門洞,留空,使場(chǎng)景交錯(cuò),由于每個(gè)區(qū)域的屬性不同,便會(huì)產(chǎn)生時(shí)空交錯(cuò)的戲劇感。
△業(yè)態(tài)上被分為前部的簡(jiǎn)餐(A),中部的威士忌吧(B),內(nèi)部的歐洲菜定制餐廳(C),以及后部的啤酒吧(D)
簡(jiǎn)餐廳是白天營(yíng)業(yè)的部分,所以設(shè)計(jì)師把它設(shè)置在了臨街的前區(qū),以便在酒吧沒有進(jìn)入營(yíng)業(yè)時(shí)間的時(shí)候,不會(huì)讓整體街區(qū)顯得抬過于空蕩。簡(jiǎn)餐廳是符合當(dāng)下審美趨勢(shì)的,設(shè)計(jì)師精簡(jiǎn)到藍(lán)白兩種主要色彩,以保證空間的純凈,一整面可以完全打開的折疊門,可以在春秋最舒適的時(shí)候,讓外擺座位和內(nèi)部座位融為一體,引入外部相鄰的公園內(nèi)的樹叢,創(chuàng)造最佳體驗(yàn)感。
△簡(jiǎn)餐廳是白天營(yíng)業(yè)的部分,所以設(shè)計(jì)師把它設(shè)置在了臨街的前區(qū)
△精簡(jiǎn)到藍(lán)白兩種主要色彩,以保證空間的純凈
△磨砂玻璃與綠植形成舒適的用餐空間
在空間內(nèi)部,簡(jiǎn)餐和威士忌吧之間實(shí)際上是氣流共通的。設(shè)計(jì)師在兩個(gè)空間之間架起了一個(gè)平臺(tái),用來放置甲方(JACKY)的愛車,一臺(tái)古董老爺車。車身的兩面分別朝向簡(jiǎn)餐廳與威士忌吧,兩個(gè)空間的人各自有了不同的觀賞角度,平臺(tái)下方的方格窗,設(shè)計(jì)師特別控制了相對(duì)較小的尺寸,讓兩個(gè)空間保持連通,又內(nèi)涵朦朧。
△簡(jiǎn)餐和威士忌吧之間架起了一個(gè)平臺(tái),用來放置一臺(tái)古董老爺車
△簡(jiǎn)餐和威士忌吧之間實(shí)際上是氣流共通的
威士忌吧本身以吧臺(tái)為核心的環(huán)繞式布局,使空間內(nèi)大部分客人都能與吧臺(tái)產(chǎn)生互動(dòng)。吧臺(tái)在威士忌吧里占據(jù)著十分顯要的位置,它是空間中最引人注目的部分。而繞到吧臺(tái)背后的部分設(shè)計(jì)師進(jìn)行了抬高,夾合出了一處更私密的雪茄區(qū),也增加了空間的層次。威士忌吧很重要的部分是酒的陳列,設(shè)計(jì)師在高中低三段高度,都設(shè)置了相當(dāng)有體量感的陳列柜,將來自各個(gè)國(guó)家的不同品種,不同年份,不同口感的酒填充進(jìn)空間,無一不發(fā)散著醉人的光澤,營(yíng)造出“藏酒室”的氛圍感。
頂部的木方格同樣也是設(shè)計(jì)師們推敲了無數(shù)次的成果,選用了鍍鉻燈泡,阻隔了光線向下的影響,變?yōu)樵陧敳颗c鍍銅不銹鋼線條的橫向折射,使頂面成為靈動(dòng)又不搶眼的豐富層次。
△吧臺(tái)在威士忌吧里占據(jù)著十分顯要的位置,它是空間中最引人注目的部分
△吧臺(tái)一側(cè)沙發(fā)軟座區(qū)
△繞到吧臺(tái)背后的部分設(shè)計(jì)師進(jìn)行了抬高,夾合出了一處更私密的雪茄區(qū),也增加了空間的層次
△私密感的雪茄區(qū)
歐洲菜定制餐廳則被設(shè)定成了一棟完全獨(dú)立的純白色建筑,為了彰顯出它自身的特殊性,建筑內(nèi)部同樣是純凈的白色,座位頂部懸掛下一排仿真綠植,從空間上,壓縮了面對(duì)面用餐雙方的距離,提升了親密感。一整面白色的墻面用作全景投影的幕布,客人在用餐的同時(shí),通過不同的VIDEO,讓客人或身處漫天繁星的夜空,或“潛入”深邃的海底,忽然一頭巨大的藍(lán)鯨從身邊游過,十分壯觀。
△歐洲菜定制餐廳則被設(shè)定成了一棟完全獨(dú)立的純白色建筑
△一整面白色的墻面用作全景投影的幕布
啤酒吧在整體街區(qū)的最后端,也是整個(gè)業(yè)態(tài)最厚重最豐富的部分,在這里你能感受到最純正的美國(guó)酒吧文化。空間上,由分布在內(nèi)部的幾個(gè)主要建筑圍合出了一處“美國(guó)小鎮(zhèn)”的街道盡頭。在這里的每一晚都是狂歡之夜,卸下白天的工作壓力,忘卻進(jìn)門之前的煩惱。在這里,只有你和身邊的人,或是只有自己和杯中的酒。舞臺(tái)上來自北歐的樂隊(duì)演出整晚不間斷,舞臺(tái)下客人們自發(fā)的站到走道間開始扭動(dòng)身體,在燈紅酒綠間,每個(gè)人都可以被這里的氛圍感染。空間里陳列了甲方從世界各地收集回來的各種玩具,生活用品,以及藝術(shù)品。很大程度上,這些帶有時(shí)間性的物件,豐潤(rùn)了空間的維度感。
△啤酒吧是整個(gè)業(yè)態(tài)最厚重最豐富的部分,在這里能感受到最純正的美國(guó)酒吧文化
△空間里陳列了甲方從世界各地收集回來的各種玩具,生活用品,以及藝術(shù)品
△洗手間
PART 2-問題
然而,前期的設(shè)計(jì)過程并不是一帆風(fēng)順的,方案敲定前,我們花了許多時(shí)間與甲方(JACKY)溝通,單平面布局部分,設(shè)計(jì)師們前期就推翻了二十多稿方案。
我們也設(shè)想過很多版聲勢(shì)浩大的酷炫布局以及裝置,一心想顛覆整個(gè)行業(yè)。
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JACKY:我周游世界,去過無數(shù)的專業(yè)酒吧,我想把我所見所經(jīng)歷的專業(yè)和美好,帶給中國(guó)。這些設(shè)計(jì)很酷,但是我從業(yè)三四十年的經(jīng)驗(yàn)告訴我,這樣不行。
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NEDO: 解總是一個(gè)有著豐富的閱歷,有著資深酒吧運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的老板,我們需要進(jìn)行一次反思,太過于現(xiàn)代酷炫或者太過于傳統(tǒng)的表達(dá),可能都不太合適。
EDDY: 是的,設(shè)計(jì)并不僅僅是面層上的美觀,商業(yè)價(jià)值同樣是必須探索的重要組成,這就需要一定的妥協(xié)。
我們一次又一次的進(jìn)行碰撞,學(xué)習(xí)和思考。
翻閱資料的時(shí)候看到一個(gè)詞——“文化想象”,在中國(guó),酒吧是一個(gè)移植過來的公共空間。與酒吧在西方嬗變的歷史相比,可以說酒吧在中國(guó)只不過是一個(gè)沒有歷史的空間,它是一個(gè)舶來的想像性空間。
酒吧在中國(guó)雖然是一個(gè)無歷史的空洞風(fēng)景,但這一風(fēng)景的空洞其實(shí)也并不是一片空白。關(guān)于西方的文化想像構(gòu)成了這些充填物。正是這些想像之物,使酒吧的空洞在中國(guó)變得色彩繽紛,并極富特殊的意味。
那么如何滿足消費(fèi)者的文化想象,引入我們進(jìn)入了一個(gè)新的議題。
“沉浸感”和“場(chǎng)景感”
我們提出了兩個(gè)新概念,這使得最終呈現(xiàn)出來的效果有著傳統(tǒng)英國(guó)酒吧的硬朗和美國(guó)酒吧的厚重,同時(shí)又迎合當(dāng)下融入時(shí)尚氣息。
△空間設(shè)計(jì)軸測(cè)
PART 3-反思
EDDY:對(duì)于整體效果而言,這次的設(shè)計(jì)是成功的,我們很好地處理了商業(yè)和設(shè)計(jì)之間的平衡。
NEDO:盲目的追求“形”,在任何項(xiàng)目上都是不可取的,文化輸出同樣十分重要。
平衡設(shè)計(jì)和商業(yè)之間的關(guān)系是我們?cè)谶M(jìn)行這個(gè)項(xiàng)目期間,一直秉持的原則,好的設(shè)計(jì)必須要同時(shí)照顧到體驗(yàn)者的多種感官感受。你可以坐在威士忌吧的沙發(fā)里點(diǎn)一根雪茄,像一位優(yōu)雅的紳士細(xì)品杯中的Oldfashion,你也可以和好友三五成群在啤酒吧的舞池里旋轉(zhuǎn)跳躍,發(fā)泄情緒。在某天夜晚為她預(yù)定一次讓舌尖旅行的歐洲菜,一定會(huì)十分浪漫。在周末慵懶地睡到午后,到簡(jiǎn)餐廳點(diǎn)一份Brunch同樣是一種十分有態(tài)度的生活方式。
△項(xiàng)目很好的實(shí)現(xiàn)了商業(yè)和設(shè)計(jì)之間的平衡
PART 4-結(jié)語(yǔ)
NEDO:翠貝卡(TRIBECA)這個(gè)項(xiàng)目對(duì)于我們而言,是一次挑戰(zhàn),我們完成的很好。但是設(shè)計(jì)到此還不是最完美的狀態(tài),好的商業(yè)設(shè)計(jì),一定要經(jīng)得起商業(yè)價(jià)值的檢驗(yàn)。
EDDY:那么,咱們周末翠貝卡見!
△平面圖
項(xiàng)目名稱:TRIBECA 南京河西旗艦店
項(xiàng)目地址:南京市新地中心
面 積:750m2
竣工時(shí)間:2019年2月
設(shè)計(jì)公司:南京市線狀建筑設(shè)計(jì)研究室
主案設(shè)計(jì)師:許智超、倪鵬飛、解剛
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì):許智超、倪鵬飛、解剛、吳壯、陳雷、嚴(yán)慶、秦正保、貢方圓
施工圖深化:谷木
攝 影:Emma
類 型:酒吧、餐飲
材 料:木飾面、烤漆不銹鋼、鍍銅不銹鋼、長(zhǎng)虹玻璃、瓷磚
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