品悟四季 謝卻塵囂
——涵山道極上日料

敘述|青青 主筆|袁玥 攝影|劉鷹 阿坡

舊時(shí)，僧人為抵御饑餓，懷石聽(tīng)禪。由此而來(lái)的茶點(diǎn)，竟在饕餮之欲下成了久負(fù)盛名的料理，促成一樁極致。鮮味，因是吃的現(xiàn)成，所以需等、要耐。涵山道的景，獨(dú)占一方天地，青磚黛瓦隔去浮世喧嘩，能撫人心緒。如是，候餐的辰光不過(guò)眨眼瞬息。
——序


最近幾年，我都會(huì)和先生每年去幾趟日本，到寺社之都的奈良，呆一段時(shí)間，或千年古都的京都探探職人的手作店，或去小樽看看雪，什么也不干，就坐在吧臺(tái)點(diǎn)杯清酒小酌。日子很慢，很慢。在城市里，人們爭(zhēng)分奪秒，時(shí)間寶貴。而在這里，不開(kāi)玩笑，時(shí)光就是用來(lái)浪費(fèi)的。我們不會(huì)被過(guò)多需要去做的事情所紛擾，被時(shí)間所能換取的價(jià)值而束縛，也許，慢慢“浪費(fèi)”的過(guò)程，我們可以獲得更多。

這次項(xiàng)目選址位于月湖西區(qū)的金匯小鎮(zhèn)，本身是老宅翻新改造，房子為傳統(tǒng)的木結(jié)構(gòu)町屋，主體骨架良好?？蛻粢鈱⑵涓脑斐梢粋€(gè)獨(dú)特的日式料理店。設(shè)計(jì)師盡可能的去保留原始的框架和材料，同時(shí)也需要更新以滿足現(xiàn)代的使用需求，自然而然的在這空間中產(chǎn)生了過(guò)去與現(xiàn)在的對(duì)話。

在這里，并沒(méi)有宏大敘事的建筑空間，也沒(méi)有昂貴繁復(fù)的材料做法，就是常見(jiàn)的磚、木和玻璃，我們只是進(jìn)行了一些尺度和形式的調(diào)整，以及結(jié)合現(xiàn)代和傳統(tǒng)的造景語(yǔ)法，創(chuàng)造了一個(gè)看似日式又有點(diǎn)現(xiàn)代的庭院，用彈丸之地演繹出山石海。

老宅最適合聽(tīng)雨，二層高的屋檐上雨水順著屋檐的瓦片落在水廊里,顯得格外幽靜古樸。九處包廂，沿襲了和式的樸素寂靜。若是在冬日剛下完雪，盤腿坐在樓下木質(zhì)的雨廊上，享用食物，酌杯小酒，此刻心無(wú)旁騖。

梅花枝旺，暗香涌動(dòng)，走在一樓深邃的過(guò)道，頂上羊皮紙燈籠泛著微亮，和上席縫間的自然光束，如薄紗浮卷，順著臺(tái)階淺影交錯(cuò)。過(guò)道盡頭，琉璃楓葉的藝術(shù)裝置在老樁上灑下斑駁，高低垂吊的樣子如婆娑起舞，熠熠靈動(dòng)。

院落里有苔蘚綠植，石組呈假山、島嶼，襯著枯山水的玄妙禪境。生命的感染之力，哪怕是居一隅邊角，也能換得滿堂詩(shī)意。盤坐的澈悟，或匿于刺身油脂間，或耳聞仲夏蟲鳴時(shí)，視與味的珍饈筵宴，在觸知與嗅覺(jué)的尋覓下，愈顯風(fēng)雅，使人垂涎卻又自持。以涵喻水，是可納百川的度量，水之潺潺時(shí)草木潤(rùn)澤，青山依舊。登高涉遠(yuǎn)，方能道說(shuō)山水，高于神思、遠(yuǎn)在眼界！



項(xiàng)目名稱：涵山道極上日料
項(xiàng)目地址：月湖金匯小鎮(zhèn)
建筑面積：400平方米
主要建材：榆木、榻榻米、夾宣玻璃、百葉、松木原木、石料
設(shè)計(jì)單位：李一空間設(shè)計(jì)事務(wù)所
設(shè)計(jì)師：李一
軟裝設(shè)計(jì)：青青