孫總是一個(gè)非常隨和的人，三十歲出頭，看上去也特別年輕。但在溝通過程中孫總對(duì)于成都、上海餐飲現(xiàn)狀的獨(dú)到見解和精辟分析讓我感受到他縝密的思維方式的同時(shí)，也讓我看到很多年輕人少有的精干和閱歷的豐富。原來，早在N年前，他便以一名優(yōu)秀的復(fù)旦大學(xué)高材生的名義前往英國交換留學(xué)。在國外積攢的的豐富閱歷和相對(duì)全面的視野讓他對(duì)不同行業(yè)的了解和分析頗具獨(dú)到且精準(zhǔn)的判斷。首次見面，便跟我表達(dá)了他對(duì)于上海地區(qū)日本料理這種餐飲業(yè)態(tài)的整體想法和思路。包括在上海大環(huán)境下，日本料理餐飲行業(yè)激烈的競爭現(xiàn)狀下，如何打造一個(gè)在上海、成都地區(qū)頗具特色且極具競爭力的日本料理品牌，成為了我們共同探討的重心。
出于對(duì)當(dāng)前國內(nèi)消費(fèi)人群的年齡層次、消費(fèi)習(xí)慣、消費(fèi)需求等一系列問題的考究。我們把本次將要打造的日本料理品牌，以精煉的日本傳統(tǒng)文化為基準(zhǔn)，流行、前衛(wèi)的《海賊王》連載動(dòng)漫為亮點(diǎn)。將二者以一種最具和諧的形式設(shè)計(jì)表現(xiàn)出來?？紤]到國內(nèi)當(dāng)前的主體消費(fèi)人群漸漸以80后為主。70后等老一批消費(fèi)實(shí)力強(qiáng)進(jìn)的人群漸漸偃旗息鼓。我們將《海賊王》這一時(shí)代性極強(qiáng)的連載動(dòng)漫搬上整個(gè)品牌的策劃范圍。主要是考慮到我們的主體受眾人群消費(fèi)需求的同時(shí)。與老一批上海、成都地區(qū)實(shí)力雄厚的的日本料理品牌（如：酒吞、老館、新館、二館等等老一批純?nèi)帐窖b修風(fēng)格的品牌）在主題的形式上區(qū)別開來。避免陷入同級(jí)競爭的尷尬局面。同時(shí)，挖掘更深更遠(yuǎn)的日料餐飲理念和業(yè)態(tài)形式。日本料理本身依附于豐富的日本文化之中，在品牌構(gòu)思的起初，我們更加注重的是如何把日本文化的精髓如何設(shè)計(jì)到整個(gè)餐飲品牌里面來。同時(shí)，讓來店消費(fèi)的人群在享受美食的之前先去品嘗設(shè)計(jì)所帶來的饕餮盛宴。
在整個(gè)品牌規(guī)劃的過程中，簡道設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)始終將品牌的一致性作為整個(gè)品牌規(guī)劃的重中之重。因?yàn)槠放频囊恢滦允切纬上M(fèi)信心的保障。顧客可以從第一眼的視覺碰撞開始形成對(duì)餐廳的信任。包括餐廳建筑外觀、室內(nèi)設(shè)計(jì)、平面信息、VI視覺識(shí)別系統(tǒng)以及設(shè)計(jì)理念和最重要的食物味道。設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)盡可能的將餐廳的一致性最大限度的給與客戶。從客戶對(duì)餐廳的外觀印象，到進(jìn)入餐廳用餐以及餐后，客戶的每個(gè)用餐細(xì)節(jié)和用餐體驗(yàn)都細(xì)心照顧。