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禾苑金融街店-策略餐飲系列

參考造價(jià)：暫未填寫(xiě)| 空間：餐飲空間| 面積：400平米| 瀏覽數(shù)：1820

西單北大街以西，豐盛胡同與20號(hào)豐銘國(guó)際大廈一層，禾苑第二家店低調(diào)開(kāi)業(yè)，與首店相比，這家位于北京城西核心區(qū)域的新店具備更多商務(wù)屬性。開(kāi)業(yè)之初，老客盈門(mén)。

與禾苑的緣分始于2020年，3年的時(shí)間，不僅僅是設(shè)計(jì)師吳為與禾苑不斷磨合精進(jìn)的過(guò)程，更是臺(tái)州菜被認(rèn)知的躍升期——從奔一個(gè)“鮮”字按圖索驥的嘗鮮者，到熟稔《月節(jié)魚(yú)名》里“正月雪里梅，二月桃花鯔”的“行家”，饕客的進(jìn)階速度總是讓人驚嘆。

隨之而來(lái)的，是對(duì)設(shè)計(jì)提出的挑戰(zhàn)：如何將地方菜系與現(xiàn)代商務(wù)需求進(jìn)行融合，同時(shí)用設(shè)計(jì)拉高食客體驗(yàn)值，為品牌開(kāi)采出更為真誠(chéng)永固的情緒價(jià)值。

01
空間復(fù)調(diào)
山海與城市

禾苑新店坐擁北京絕佳的地理位置，商務(wù)金街與胡同市井雙雙毗鄰，可謂風(fēng)水寶地，而這也意味著空間勢(shì)必要滿(mǎn)足商務(wù)、休閑、文化等多種屬性的用餐需求。

在臺(tái)州與北京的城市語(yǔ)匯里搜尋，雜糅了城市、自然、東方、當(dāng)代等多重元元素的空間滲透出了一段極具魅力的復(fù)調(diào)——半山半城，在雋永和現(xiàn)代的浮光中，以慰都市人心。

劈鑿厚重的山石立面和紋路深刻的老木板粗獷地勾勒了臺(tái)州開(kāi)闊的山海精神；混合著蝕刻黃銅、斑駁灰磚、大理石、舊木板的空間將古老的江南民居疊映在上海之上；石墩木柱曾撐起沿革千百年的古老建筑，在新城市發(fā)展的風(fēng)云際會(huì)中漸漸隱入歷史的煙塵，在簡(jiǎn)潔素然的現(xiàn)代底色前驚鴻一現(xiàn)；城市華燈初上，東方和西方在同一底色中彼此相容。

空間復(fù)調(diào)里，設(shè)計(jì)做時(shí)間、景物、風(fēng)情的交織，文化意義上的遞進(jìn)由此而生。不同的記憶和情緒被并置，發(fā)酵出高密度的情感。

02
情緒價(jià)值
相融的極致

在融合的基礎(chǔ)上，禾苑的高級(jí)感更多源于細(xì)節(jié)上的松弛和風(fēng)格的寬容，真誠(chéng)和熱忱也是空間的致勝法寶。

△墻面陳列 Paolo Fraternali版畫(huà)｜OGNI GIORNO

△墻面陳列Adolfo Arenas鉛筆原版畫(huà)｜sine Nobilitate

從通明酒窖向內(nèi)，場(chǎng)景層層推進(jìn)，近現(xiàn)代藝術(shù)溫和融入質(zhì)樸空間底色中，材料的混用巧妙處理了結(jié)構(gòu)問(wèn)題，將開(kāi)放區(qū)納入一步一景的圖卷里，多場(chǎng)景座位分布為散座區(qū)客人也提供多種選擇，不拘泥于東西方和時(shí)代的作品打開(kāi)了一個(gè)更廣大的格局。

色調(diào)、光線和材料質(zhì)感的巧妙處理使緊湊空間飽滿(mǎn)但遠(yuǎn)離雜亂，尺度控制精準(zhǔn)進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了餐廳屬性和定位。

包房強(qiáng)調(diào)更加穩(wěn)定的商務(wù)體驗(yàn)，中古家具和藝術(shù)品的點(diǎn)綴與整個(gè)空間的融合性一脈相承。

△John Hanson布面油畫(huà)｜Composition?

落地?zé)簦?970s意大利Roberto Pamio設(shè)計(jì)

△1970s意大利產(chǎn)黃銅落地?zé)?

“Alessandra”休閑沙發(fā)，1907s意大利Formanova產(chǎn)，設(shè)計(jì)師Gianni Moscatelli

有人在臺(tái)州重拾煙火氣，也有人借臺(tái)州脫開(kāi)塵世，臺(tái)州的融合感就像你很難用一個(gè)詞形容海水的味道，“臨海詞調(diào)”里有山風(fēng)海韻的拉鋸，也有冷暖人情，這些都一并交織進(jìn)味覺(jué)和空間里，成就了禾苑。

03
策略為先，設(shè)計(jì)為后

設(shè)計(jì)對(duì)空間的塑造與廚師對(duì)味道的改造類(lèi)似，他們都和菜肴背后城市的變遷同步。

對(duì)于禾苑，設(shè)計(jì)找到的雙螺旋基因是北京與臺(tái)州、東方與西方、商務(wù)與休閑。食客的一餐之間，空間承載的不再只是一張美食名片，而是借由和味覺(jué)的融合，在某個(gè)剎那，達(dá)到情緒和體驗(yàn)的峰值。

項(xiàng)目名稱(chēng)｜禾苑
項(xiàng)目地點(diǎn)｜中國(guó) 北京金融街
項(xiàng)目面積｜400㎡
室內(nèi)設(shè)計(jì)｜IN.X屋里門(mén)外設(shè)計(jì)
設(shè)計(jì)主創(chuàng)｜吳為
設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)｜賈琦峰、劉晨陽(yáng)、賈辰娟、宋江麗、應(yīng)哲光
家具支持｜木美Maxmarko
陳設(shè)支持｜回到二十世紀(jì)
項(xiàng)目攝影｜鄭焰
項(xiàng)目攝影｜肖石明
項(xiàng)目文案 | NARJEELING那幾嶺
項(xiàng)目策劃｜楽品牌策略機(jī)構(gòu)

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